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，增长自己的做法知识 
，最重要的窍门是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的鸡蛋家常简单问题 ，不要忘了收藏本站喔。罐饼

本文目录

1. 鸡蛋灌饼鼓大泡的家单鸡蛋罐做法
2. 鸡蛋灌饼做法摆摊
3. 香溢香鸡蛋灌饼做法

鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

1、面粉300克，法简均分成2份
，做法一份倒入60-70度的窍门热水 ，用筷子搅拌均匀，鸡蛋家常简单另外一份用30-40度的罐饼温水搅拌均匀 。然后放入3克食盐，家单鸡蛋罐来增加面的筋性，再下手把面揉光滑 。接着倒入适量的油，把面表面涂抹均匀 ，目的是增加面的延展性，并且同时锁住面里的水分。最后静置一边醒面20-30分钟。

2
、碗里倒入2汤匙面粉，倒入少许烧热的油，搅拌均匀细腻 ，做成油酥，这个就是鼓大泡的关键点 。记住上面的基础配方 ，还有这个酥油，这是重点。

3、把面醒好以后
，揉成长条状，切成一个个面剂。把面剂揉一会，让它表面光滑
，再擀成饼状
。上面倒入一勺油酥 ，中间涂抹均匀，用做包子的手法，把油酥当做馅儿包进去
。最后要排出里面的空气，口要收紧 ，不能让油酥露出来。接着放置一边醒10分钟左右 。

4 、最后把醒好的面团擀成薄饼胚，注意力度和手法 ，不要把里面的油酥擀漏出来。面饼做好以后，锅里倒入油烧热，把面饼胚平铺放进去。

5、一面煎好以后 ，翻另一面 ，就会发现慢慢的鼓起来一个大泡，就可以把这个泡扎破，倒入准备好的蛋液 ，再继续煎 ，两面金黄就可以了 。

6、教你鸡蛋灌饼鼓大泡的秘诀，配方和做法要记住，上面就是详细的介绍。这样做好的鸡蛋灌饼，外焦内香，表皮吃起来很酥脆
，而里面的鸡蛋则特别香嫩，越吃越好吃。

鸡蛋灌饼做法摆摊

食材：鸡蛋3个
、面粉150g、香菜2棵 、苦菊80g 、胡萝卜一根
、黄豆酱适量 、洋葱半个。

做法 ：

1、把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子 。

2、备好黄豆酱 。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。

3、每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间  。

4  、像包包子一样包起
，捏严 ，都做好，收口向下饧5分钟
。

5 、每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。

6 、鸡蛋一个个打散 ，我在鸡蛋里面放了一点葱花。

7、小饼定型 
，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液 。

8 、再煎几分钟煎熟。

9、都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜，卷起即可。

香溢香鸡蛋灌饼做法

一
、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团  ，揉匀 ，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油 ，立起来
，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上 ，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口 ，用筷子插入饼内顺两边搅动一下 ，使饼的上下两层皮分离开 ，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内 ，把饼口捏在一起 。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟 。4个面剂均以此法制完即成 。

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